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    102 俗话说，好吃的肉都在骨头边

    江阳记得在南方的时候豆腐脑有的地方叫豆花。

    尤其在西南地区。

    四川的豆花稍老，可小吃亦可入席，而有的地方豆花娇嫩只能当小吃。

    小时候抚州卖豆腐脑的小贩也有很多。

    正宗的抚州豆腐脑现在很少了，因为用料很讲究，做为早餐成本高又麻烦，卖早点的小贩们觉得不划算卖的就少了。

    江阳记得那豆腐脑里浇的卤里有羊肉片、口蘑、蒜泥、花椒和辣椒油小贩们挑着担子走街串巷，一头是盛豆腐的木桶，一头则是瓷碗和清水。

    有客人来了就用一只很薄很平的铜勺，轻轻地片在碗里，放糖或放葱花、榨菜、酱菜、香菜、馓子等。

    有甜豆腐脑，有咸豆腐脑。

    江阳自己偏爱咸豆腐脑，每天吃的那么多，也想不起来~做豆腐脑吃。

    抚州的早点少，供应时间短，他也不会特意早起去吃早饭，就很久没-吃过了。

    竟然摆摊的时间随机，明天喊宋任过来吃个午饭，然后一起去动物园-玩玩。

    给宋任发消息，他还没睡，立马发了好。

    然后两人一起开黑，打了几把游戏，宋任对江阳的称呼立马变成了江哥。

    “牛逼啊，兄弟，你打游戏这么牛的吗！哥，以后打游戏带我啊！你就是我亲哥！”

    “快睡吧，明天想吃什么？”

    “啃大骨头啊！上次啃的多过瘾啊！”

    北方人确实都爱吃大骨头，不是有句话叫“好吃的肉在骨头边”。

    要说用来招呼朋友，用大号的锑锅炖一锅骨头肉来款待朋友，那是大家都喜欢的吃法。

    小时候在孤儿院，那吃一顿大骨头可是比过年还高兴。

    一群人围着一个大锅子，把猪棒子骨、铲子骨、脊骨、脆骨等各种骨头，加海带、萝卜、大白菜炖上一大锅，然后热气腾腾地直接将锅端上桌，所有小孩子都不是拿筷子而是用手抓着大骨头就啃。

    现在想起这个画面还是能感觉到那种美味。

    一觉睡醒后，江阳拿起手机就看到宋任发给他的消息。

    “江哥，起来没，我能过来了吗？”

    “11点在过来。”

    江阳一看时间才10点，直接让他晚一点来。

    起床洗漱完，江阳先喝杯豆浆，吃几个馄饨填填肚子，然后在准备午饭。

    他在系统买了6个牛棒骨，刚好能炖上一锅。

    先把骨头泡去血水，凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，在捞起来洗干净。

    然后拿出个大炒锅，加入一点点底油，放入一把冰糖炒糖色，冰糖变焦糖色下入焯好水的骨头翻炒上色。

    加入热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆腐乳、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红辣椒、蚝油、盐、白糖。

    这一样样调料一放进去，那香味顿时就出来了。

    这时在把系统调配好的炖料放进去，加清汤没过骨头大火烧开，小火慢炖。

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