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nbsp;   春笋，最好是春雨后的那一茬，又细又长，娇娇滴滴，挖出来就吃。

    最好是用笋的中段，能最好地在慢火细炖中吸收肉汁的精华，味道绝美。

    上好的咸肉切大块，然后用沸水浸泡十分钟，在水中洗去表面的盐渍，备用。

    新鲜的排骨切成一块一块，再入沸水中焯一下，备用。

    春笋，要用刀斜着切，好让味道煮进去。

    锅里烧点热油，油温不要太高，放两片姜片，爆香，再放咸肉和排骨，略微炒一下，加高汤。烧开后，把所有的东西转移到砂锅里，大火继续沸煮几分钟，放春笋，倒几滴花雕，转小火，慢慢炖着。

    加了盖子煮出来的汤会变得白白的，味道更加浓郁。

    要是不加盖子煮这汤就会汤透亮清爽。

    所以各人有各样的做法。

    这道菜除了一点花雕，不用放盐和其他任何调料。

    用粗盐腌制的咸肉，经过时间的沉淀，肉质深沉，能释放出奇妙的醇香。盐煮出来后，又熬进了其他的食材当中。

    ··0求鲜花··

    排骨的鲜味也会融入汤里，春笋鲜嫩、清香，跟两者真是绝妙的搭配。

    腌笃鲜小火熬着不用管。

    剩下的功夫赶紧把别的菜做好。

    江阳看了眼柠檬准备拿来做菜，钟若带来的可不得用上，刚好有鲜虾，就做泰式酸辣虾好了。

    把虾背部剪开，去除虾线。

    虾一定要从背部剪开，好让味道更深地渗入虾肉中。

    切好辣椒、蒜头末、生姜末。

    拿出个小碗，倒半碗白醋，把柠檬一切为二，挤入半个柠檬汁到碗里做调味汁。

    ..................

    蒜末、姜末、辣椒入锅炒香，再放入虾翻炒。

    蒜姜能去除海鲜的腥，可是很重要的调料。

    然后倒入酸辣酱与柠檬醋，煮熟。

    这样简简单单的酸辣虾就完成了。

    本来这鲜虾是准备做白灼的，现在又了新鲜柠檬顺手就换口味了，这道菜新鲜柠檬是必不可少的。

    还有新鲜的朝天椒的辣也必不可少。

    一个菜一个汤都好了，江阳还做了个红烧狮子头，跟地三鲜。

    菜都端上桌做，钟若整个人都被香味包围着，香都快找不着北了。

    这就是她在国外日思夜想的味道啊！

    简直被折磨的夜不能寐，就想着回来吃上一口！

    思恋了日日夜夜，这一刻终于实现了梦想！

    钟若看着江阳，感动的都快哭了。

    “你知道我在国外过的什么日子吗！”

    “天天吃不饱，想你做的饭菜，想的觉都睡不着！”

    江阳不是很能理解，顺手给她盛了一碗腌笃鲜。

    钟若顿时顾不上说话了，端起碗就开始吃了起来，喝汤的时候，连带一段春笋和一块咸肉盛在碗里，喝口汤，吃口笋，肉在嘴里肥实滑嫩，笋在嘴里脆脆甜甜。

    满嘴都是鲜活鲜美，幸福的眼睛都眯起来了！乙.
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