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;挖好的同时文无双的这可果也已经烤好了。
将其取出来放到一边晾凉,继续烤下一盘的可果。
其他的五个烤炉也都开始点火预热了。
用手试了下晾在一边的可果,温度已经降下来了。还有些余温,便亲自教着其他人剥壳。
六个人一同上手,剥壳的速度还是挺快的。
等到将这盘可果全部都剥壳干净的时候,另一炉的可果也烤好了,且其他五个烤炉的预热也已经完成了。
指挥着他们将所有烤炉全部都放入可果烘烤,文无双随时注意着火候,根本就没时间剥壳,其他五人也都在关注着火候。
就这样,六个烤炉同时运作,花费了一个多时辰的时间才将这些可果全部都烤完了。
接下来就是剥壳了。
六人围着个非常大的框坐下,手上的动作十分的熟练,可果皮纷飞,一颗颗被剥干净的可果果仁就落入了一个大缸中。
花费好长的时间终于将这些可果全部都剥完了。
文无双伸了个懒腰,看着满地的可果皮,再看看缸中粒粒饱满的棕褐色可果十分的满意。
“接下来就是非常重要的一步了,研磨。”
取出大石臼,示范着将一些可果倒入石臼中,用研磨杵小心的砸着这些可果。直到将这些可果都砸成了碎渣。
一边砸着一边解释道:“可果必须要经过非常细腻的研磨才行,否则吃起来不会有丝滑的感觉,反而像是嚼土块。且可果本身的味道是苦的,可以按照需求加入糖才会压制苦味。虽然是苦的,但不是那种纯粹的苦,和药不同,而是有种醇香。”
五人眼睛一眨不眨的盯着石臼中的可果碎渣。
文无双拿起一些碎渣看了看,砸的差不多了,接下来就是研磨了。
便改变了手法,用研磨杵在石臼中转着,慢慢的研磨着可果碎渣。
随着时间的推移,文无双的石臼中可果碎渣现在已经成了粉末状的了。
这时一位长老惊呼道:“快看,成糊状了,这是融化了吗?”
文无双也是急忙看去。的确在底部的地方,已经有一点点糊状的东西了,这就是巧克力了。
“研磨一会儿就会成这样的,但这还远远不够,虽然是糊状的,但现在依旧还是非常的粗糙的,吃起来会有砂砾感,根本就不丝滑。”
接下来文无双更加卖力的研磨了起来,现在已经明显能够看到糊状的越来越多,且渐渐的越来越稀了。
再次研磨了一阵子,石臼里此时已经全部都是液态了,但仔细看的话依旧是能看到颗粒感。
“差不多了,接下来的步奏需要换个更加细的研磨石臼,这个现在不好用了。”
几人一听,终于可以动手了,便纷纷掏出了自己的石臼出来。
好家伙,出门都带石臼的,还一个比一个夸张。真不愧是厨子宗!
无语的文无双无语的看着五个一个比一个精美的石臼,雕龙画凤的,还有的上面镶嵌着各种稀有的灵石,甚至还有刻着阵法的。
每人都不用文无双吩咐,都往自己的石臼里放入适量的可果,便都开始研磨了起来。手法比文无双还要老练的多。
不过过程都是按照文无双的来走的,先是锤烂,然后研磨。
花费的时间差不多是文无双的一半,全都研磨成了液态的可可原浆。
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