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正文 第28章 解决崔家菜馆(四)(第1页/共2页)

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    手起刀落,在每根鸡翅上划出三道切口,在清水里清洗干净。

    在盆里放入几片姜片、几段葱段、适量的盐、适量的料酒将鸡翅浸泡。

    林渊用力的搓揉,让姜、葱等味道遮住鸡翅本身的腥味。

    腌制半小时后,取出在漏勺上控干。

    放入一点点的黄油,随着油锅的温度缓慢提升,块状的黄油很快融化。

    已经腌制好的鸡翅,一接触黄油,便发出呲啦声,黄油独特的香味瞬间将鸡翅包裹起来。

    加上鸡翅本身自带的鸡油,两股油脂在高温的煎炸下,给鸡翅覆盖一层金黄色的脆衣。

    几根鸡翅通体煎成金黄色,夹出控油,此刻的鸡翅只有黄油与本身的味道。

    但是金色的外表,已经让人食欲大增。

    姜片、八角放入锅里,借着热油的余温,逐渐煸出香味,鸡翅再次放入锅中。

    一瓶可乐倒了进去,加入少于酱油、盐,提味增鲜。

    很快,锅中开始冒出咕咚咕咚的气泡,转为小火。

    香气顺着锅盖上的缝隙缓缓的飘出,沿着楼梯吸引着二女的嗅觉。

    “好香,林,一定在研究出新的菜了!”

    “是呢,他真是个天才,恐怕这又是一道不弱于左宗棠鸡的美食。”

    姐妹俩一前一后的赶到后厨,史蒂夫警官已经站在灶台前,不停的闻着。

    “林!你的美食研究好了?”

    “差不多吧,还得需要你们提提建议。”

    掀开锅盖,之前的可乐已经变得粘稠,原本半盆的可乐只剩下一小层酱汁。

    随着铁铲一点点的翻炒,鸡翅的全身都被这股酱汁包裹。

    “简直就是魔术!林!你是怎么做到的,竟然可以让鸡翅变了一个颜色。”

    史蒂夫惊呼着,更是迫不及待的伸手就要吃。

    “等等,还差最后一步。”

    一把芝麻撒在干净的油锅里,小火慢炒,芝麻香飘了出来。

    林渊随意的撒着,芝麻毫无规律的在鸡翅的表皮落地生根。

    “可以了~尝尝吧!”

    这道菜正是可乐鸡翅,结合鲁菜的烹饪手法,加入中餐的元素,让它重新在美国焕发第二春。

    (pS:国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉)

    入口即化,鸡翅上的鸡肉已经酥软,刚一入口便自动脱落。

    史蒂夫双眼放光,不停的点着头,吃的只剩下两根鸡骨头。

    紧接着,用叉子叉起第二个鸡翅吃了起来。

    不用看,这道菜非常成功。

    “林,会不会有点太甜了,我觉得要是有一点辣味,会不会更好?”

    斯嘉丽可不是为了吃,自己要按照美国人喜爱的口味进行点评,纯粹的甜咸口味,并不能俘获美国人的味蕾。

    “好,明天早起我再做一份。”

    好的美食,不是一蹴而就,那是需要多次的调整,才可以达到营业的标准。

    距离冰山美人规定搬家的日子,还有一天。

    撤步投篮完的林渊,依旧最早起来,拿起一兜鸡翅,准备制作可乐鸡翅。

    虽然口味已经有了很大的改善,但是询问系统之后,得知,解锁可乐鸡翅,至少还需要300
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