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威还不是您说了算？”

    陈年的这话让孙师傅听着有些新奇：“你从哪儿学来的这话，还把同行都熬死了，到时候我连锅连勺子都拿不动了，算什么权威？”

    “师父啊，拿不动锅，颠不动勺那有什么的，真正有价值的东西可都在您的这里边呢！”陈年说着指着自己的脑袋敲了敲。

    “哈哈哈，说的对！”孙师傅在开心之余，情绪又被重新提了上来。

    没过多久早饭做好了，今天早上依旧是稀饭咸菜和馒头，而且还有百十来颗煮鸡蛋。

    虽然没什么油水，但鸡蛋里也足够有营养了。

    而且这么吃碳水，虽然早上的时候吃饱了，但是经过一上午的锻炼，肯定会饿，等中午的时候他们又会一个个嗷嗷叫着冲到厨房里来。

    “干咱们这一行，吃的油水不少，不过对于我们这一代的人来说，每天吃饭可以没有肉也可以吃的清淡，但每天多少得喝点稀饭，这玩意儿吧，养人也养胃，是最有营养的东西，一天不喝都有点儿想的慌。”孙师傅一边喝着稀饭，一边说道。

    陈年点了点头，小米粥喝着确实是不错，不管是在早上还是晚上搭配着馒头咸菜都能吃得非常舒服。

    但有一点不好的就是这样吃确实是比较容易饿，而且对于一些减肥健身人士来说，可能就不太友好了。

    当然，北方的这些地方一向都是碳水的重灾区，如果再往山西那边走的话更是如此，毕竟山西面食名气大不是没有原因的。

    可是很多人在来打饭的时候一眼就看到了放在厨房外面的那个大烤炉。

    “孙师傅，咱们今天中午吃烤鸭？”

    “我可太喜欢吃烤鸭了，uu看书那玩意儿外皮烤的脆一点，一口咬下去滋滋儿的直冒油，要是能再蘸点酱，卷点葱丝和黄瓜丝儿，包在面饼里那就更美了。”

    “孙师傅，不瞒你说，就这么大个的烤鸭，我一个人能吃大半只！”

    钱虎在看到烤炉之后不禁开始喋喋不休了起来，一边说着还一边止不住的吞咽口水，显然确实是特别喜欢烤鸭。

    可孙师傅却笑着说道：“中午确实是要做烤鸭，但妹潜鹣肓耍这鸭子烤出来可不是给你们吃的，是你们师父特意吩咐下来要做给你们大师兄吃了补身子的。”

    而一旁的沈文之前也在不断的咽着口水，听到这话之后脸上不禁露出了疑惑之色：“大师兄受了那么重的伤不是应该在恢复的时候吃的清淡一点吗？万一刺激了伤口，那岂不是得不偿失？这鸭子烤完那么油腻，大师兄吃了恐怕不好吧，要不然还是给我们大家伙分了算了，我想大师兄一定会同意的。”

    “去去去。”孙师傅没好气的摆了摆手，他哪能不知道这两个人脑子里想的是什么，“你们是不是吃饱了没事干，赶紧去前面练武去，你们再说我就告诉三爷，让他好好给你们加练加练。

    反正这鸭子是烤给你们大师兄的，你们就算想吃也等他吃完了剩下才行！”

    孙师傅一开口霸气侧漏！，美食从麻婆豆腐开始

    吊鸡片儿也就是将先前制作好的鸡蓉下入油锅当中，然后在油的温度之下渐渐定型变成基片的形状。

    陈年先是在锅中下入宽油，等到油温烧热至三成的时候，陈年这才用勺子盛了一勺鸡蓉，然后下入锅中。

    入锅之后鸡蓉也从先前的液体状渐渐的定型变成了椭圆，由于鸡蓉本身的密度就比较小，而且再加上其质地比较鲜嫩。

    等这一片做的差不多了,陈年才将其捞出来放入盘中。

    仔细观察这成品肉色雪白，光是用勺子捞起来放入盘中依旧感受得到其身上传来的惊人弹性。

    这和直接吃没有处理过的肉不是一种弹。

    但到这一步芙蓉鸡片还没有做完，又是按照先前做的那样，陈年将鸡肉一勺一勺的放入锅中，而鸡蓉在入锅之后很快便变成了鸡片。

    所谓吃鸡而不见鸡，如果不是亲眼看到制作方法，无论谁来了吃到这口菜都决不会想到是用鸡肉与少量鱼肉打成糊做成的？

    因此这道菜的难度之高，流程之繁琐,让陈年不禁赞叹道：“怪不得这道菜能入选国宴,这做出来就是不一般啊！”

    说话之间陈年已经把要做的鸡片全部都吊出来了。记住网址

    这次一片片的鸡片在盘中静静的躺着，将原本的油捞出去大部分只留下一层浅浅的底油在锅中，陈年就这样起火继续重新将锅烧热。

    所需要的料汁先前便已经调制好了，因此等到锅烧热之后，陈年直接将先前的料汁倒入其中，那料汁在锅内温度的作用之下渐渐变得浓稠起来。

    也就是在这个时候，陈年将先前吊好的鸡片再下入锅中，但是孙师傅先前说的到这一步如果用铲子或者是锅勺不停翻的话，很容易将锅内软嫩的鸡片翻烂，同时那料汁也会在不停的搅拌之下变得越来越浓稠，到最后反而失去了本色。

    因此陈年现在只敢用锅勺在边缘处稍微触碰一下，使其位置居中，由于铁锅下面是半圆形的，越到中间的地方料汁也就越厚，如此一来便能够漫过鸡片然后包裹在上面。

    但这道菜既然要讲究呢，所以就不能下锅时间太长，否则一过了火后皮质变了，吃起来口感也会变差,失去本该有的鲜嫩之感。

    所以感觉一面差不多了之后，陈年又端起锅来先是快速向前一伸，然后大臂发力，将锅在向上抬起的过程当中又划过一道优美的弧线。

    仅仅是用手腕儿一抖，那些鸡片便在力和惯性的作用之下飞了起来，紧接着又缓缓的落入锅中。

    经过这么一下子，芙蓉鸡片也在锅里翻了个面。

    然后又是用勺子慢慢的调整其在锅中的位置。

    就这样又等了约摸十秒钟的时间，陈年便将铁锅端了起来，然后倒入先前早就准备在一旁的盘子内。

    松软且富有弹性的鸡肉被放在盘中，虽然此刻屋内仅有月光的照耀以及点点炉火，

    可陈年依旧能够看得到盘中那有如欺霜
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