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    第三百五十七章 甜和辣，最极端的味道结合（1 / 1）

    想到就做。

    苏御开始处理那只蓝龙虾。

    龙虾大约有两个人的手掌大小，外面看起来晶莹剔透，上面还有蓝色的点点流萤，简直不要太漂亮。

    他把龙虾的头取下来，然后用刀身轻轻的拍打龙虾，最后再配以手上的动作。

    “滋溜！”

    随着一道轻响，龙虾肉和龙虾壳顺利分离。

    苏御又开始取虾线。

    这龙虾做出来好不好吃，烹饪的技法固然重要，但是还有一半的重心是在食材的处理上。

    海鲜这种东西是把双刃剑，若是处理的好，就可以让人的味蕾如，若是处理不好，那就是梦破碎的声音。

    若是虾线取不干净，或者取虾线的时候断裂，那虾肉基本就废了，到时候会有很重的腥味。

    严老头盯着苏御，他想看看苏御是怎么取虾线的。

    接下来让他感觉不可思议的事情发生，只见苏御把虾肉平铺在案板上，用刀22唰唰一切，刀刃上面便多了条黑色的虾线。

    “好恐怖的刀法！”

    严老头忍不住惊呼一声，就以苏御展现出来的刀法，恐怕不亚于外科医生的手术刀，而且还是主任级别的。

    苏御一脸的轻描淡写。

    把虾肉处理好之后，他开始弄虾壳，他打算用虾壳做底盘。

    “刷刷刷！”

    又是一通手起刀落，蔚蓝色的虾壳被他给切成条状。

    他把虾壳扑在盘子底下，就好像是大海的波浪。

    接下来是最重要的步骤，他从旁边拿了几头大蒜，几块生姜，还有一把小葱。

    把这些食材放进碎料机里面打碎，然后挤出里面的汁水精华。

    这便是苏御这道菜肴的辣味来源了。

    先暂时把这些辅料放在一边，苏御拿了一个番茄过来，他把番茄里面掏空，雕刻成一个火山的形象。

    随后又把那虾肉放在番茄里面。

    看到这，雀湖的脸上浮现出一抹惊疑。

    “这家伙想干什么？”

    “难道他是想加热这虾肉和番茄不成？”

    如果苏御真的这么做了，那这道菜也就彻底宣告失败了。

    他从冰箱里面拿出几块冰砖，把那冰砖给扑在锅底，然后把那盛有虾肉的西红柿放在上面。

    打开火焰，苏御开始用冰蒸制食材。

    没一会，一阵白色的雾气升腾而起，苏御恰逢其实的调小了火焰的大小。

    就这样，锅里的温度因为火焰和冰块的互相抵制消耗，形成了一个微妙的平衡。

    那放着虾肉的西红柿被慢慢加热，而那西红柿里面的虾肉则依然保持这冰冷的温度。

    片刻之后，苏御把蒜汁、姜汁、葱汁依次倒入锅里，这又让旁边观看的两位评委惊讶的不行。

    本来他们以为苏御会把那些汁水放在食材上面，想不到他竟然把那些汁水倒入锅底。

    “我明白了，他是想用蒸汽侵入食材里面，给食材加入辣味！”

    雀湖终于想明白了苏御这么做的目的。

    这简直就是天才般的想法好不好？

    不去管惊讶的雀湖，苏御小心掌握着火候。


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