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    不说别的，就说开水白菜这道国菜，这道菜是大清御厨在御膳房里创制出来的。

    

    这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。

    

    开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质，再反复吸附两三次。

    

    而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

    

    烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

    

    而先前的那些老母鸡，火腿蹄子，排骨，干贝，去皮净瘦鸡脯肉，全瘦猪肉全都不要。

    

    最后只吃白菜！

    

    这位厨娘刚入职第一天，便为叶云准备了九荤五素，暗合至尊之意。

    

    只说这九荤便有鸡舌羹、三丝蛋卷、羊方藏鱼、芙蓉鸡片、太白鸭、九味脆皮鹅、虫草乌鸡汤、影戏算条、蟹粉狮子头等等。

    

    五素为子母春茧、半月沉江、七宝棋子、一品豆腐、上素什锦。

    

    茶有方山露芽、蒙顶黄芽。

    

    酒有剑南烧春、杏花汾清。

    

    别的不说，但说这鸡舌羹，就用了一百只鸡，做出来这么一碗汤。

    

    这一百只鸡取舌头，取完直接丢掉不再复用。

    

    新入宫的仆役不少人是穷苦出身，见此就起了心思，想要让只有逢年过节才能吃得上肉食的家里人吃上一顿。

    

    不想这行为惹了那位厨娘的厌恶，直接起了争吵。

    

    而这件事情被锦衣卫直接上报给了叶云。

    

    虽然叶云怀疑这是魏忠贤故意针对汉系将领的结果，不然很难解释为啥锦衣卫会报告这种东西。

    

    但是叶云还是对这位厨娘做了处罚，给了与李太白一样的待遇——赐金放还。

    

    并且专门下了旨意，说国家危难，大家都应该
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