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    鲫鱼下锅，没有当下翻面，容易糊锅，也容易破坏鱼的肉质。

    小火烧制，等煎面变硬，将五条鲫鱼煎的两面金黄，夏郁将几壶开水倒入锅中，开水跟滚烫的带油大锅碰撞，燎起一股带着鱼香味的白烟。

    下姜片、大葱，炉下是大火，肉眼可见，一过浓浓的白汤出来了。

    最要命的是那股香气。

    《夏郁的文艺人生》488、几个十年

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