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不算违规吧？”

    邱耀祖挽着袖子说道：

    “让年轻人歇会儿，要做什么你说吧老高，今天我给你打下手，我们淮扬菜刀工第一，打下手没问题吧？”

    “也算勉强可以吧……喏，把这两条鱼刮成鱼蓉。”

    邱耀祖也没拒绝，拿起两条鳜鱼就忙活了起来。

    郭继昌也跟着下手：

    “这鸡胸是要砸成鸡肉蓉吗？这个我来吧。”

    钓鱼台老一辈的三巨头同时下手做一道菜，陈燕激动的举起相机，把这道菜记录下来，但被高大爷给拦住了：

    “别拍了燕丫头，这是二号楼没解封的菜，原则上来说不能公开，至少不能我来公开，毕竟是我签的名，回头不忙了让小旭做吧，他要看一遍能学会，今天就当是教学了。”

    所有人都一愣，完全没想到二号楼居然早就做过这道菜。

    “老高，我们为啥对这道菜没印象啊？”

    戴岳丰努力思考着，完全没想到曾经有过类似的菜品。

    高大爷说道：

    “这是年轻那会儿做的，你们各家的长辈知道，菜品的灵感来自于当时一档介绍故宫文物的节目，我闲着没事琢磨一下，算是成了，没啥难度，味儿也就那样，所以没咋做过。”

    跟故宫里的文物有关？

    林旭认真思索着印象深刻的文物，跟翡翠和白玉相关的文物应该不错，他想着想着，脑子里突然蹦出了翡翠白菜……诶？难道是这件文物？

    翡翠白菜是故宫一件珍品，利用一块翡翠和白玉结合的原玉，雕刻成了一株白菜，白玉为菜帮，翡翠为菜叶，非常漂亮，可惜当年被常凯申带到了宝岛，这件珍品也成了宝岛故宫里的重要藏品。

    要是这道菜的话，那师父是打算做一株翡翠白菜吗？

    想到这里，林旭突然充满了期待，虽然他还不知道翡翠白菜怎么做，但既然师父能做出来，肯定非常牛逼。

    有邱耀祖和郭继昌打下手，高大爷倒是清闲了不少。

    他先是把咸蛋黄喷上白酒蒸到锅里，然后拿起两块鸡胸肉，先用菜刀切成小块，再放进料理机中，加入葱姜水打成糊糊。

    看到这一步大家全都明白了过来，这些糊糊是扫汤用的。

    鸡肉糊打好，把高汤过滤一下重新倒进锅里，开始扫汤，等浓白的高汤变成浅茶色的清水汤，鱼蓉和鸡肉蓉也已经做好。

    高大爷继续吩咐道：

    “放盐和胡椒粉调味，先拍打起胶，等会儿再放蛋清增加黏性。”

    趁着两个高级别帮厨忙活的时候，高大爷拿着洗净的菠菜，用榨汁机榨成菠菜汁，又往里面加了两个蛋清搅拌一下，摆在了邱耀祖面前：

    “起胶后把这些加进去，再加点淀粉做成稠一点的肉糊。”

    到这里的时候，邱耀祖也反应了过来：

    “看来你这是打算做成翡翠白菜啊，但这玩意儿软趴趴的，做出来的造型不塌架吗？是不是还得加淀粉？”

    高大爷笑着说道：

    “等会儿做好你就知道了，展开想象力，别不敢想。”

    这话虽然是在说邱耀祖，但也是说给在场所有厨师听
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