本站最新域名:m.xakshu88.com
老域名即将停用！

里面加入适量清水，再次放入葱姜白酒，盖上锅盖，开始煮制。

    做皮冻只要把猪皮收拾干净。

    其他步骤倒不重要。

    要不是今天早上做生煎包急用，林旭甚至都不会往高压锅里放。

    趁着煮猪皮的时候，他用冷水和少量的发酵粉和了一些面。

    做生煎包需要用半开面。

    就是那种开了，但又没完全开的面。

    用这种面做出来的生煎包不会过于膨胀导致馅料被挤压出来，也不会像死面那样又干又硬。

    半开面做出来的生煎包松软适中，个头匀称。

    面皮的厚度也恰到好处。

    把面发上后。

    林旭从收银台的抽屉中翻出了租房合同。

    这合同是跟一个房产中介拟定的，上面没有房东信息，只有一个电话，是房租到期后续约用的。

    这会儿还不到六点，没法给房东打电话。

    他打算先存在手机上。

    等吃过早饭再联系对方。

    把手机号输入到手机上后，林旭刚要保存，却显示出了高大爷的手机号。

    两组手机号码一模一样。

    我去！

    怪不得刚开业那会儿师父就来吃饭了呢。

    原来他就是房东啊。

    系统的安排也是有意思。

    哪怕师父不来吃饭，三个月后缴纳房租的时候照样也会遇到他。

    这是拼了命的也要送老爷爷啊。

    安排这么严谨。

    那商铺应该没啥问题了。

    不过出于谨慎，林旭还是跟师父发了条微信：

    “师父，听说这两天有人在收购林记附近的商铺，您收到消息了吗？有没有打电话找过您？”

    很快。

    手机上就来了一条消息：

    “你师父还没睡醒呢，等他醒了我会转达。”

    林旭：？？？？？？

    妈妈诶，这是连微信都被接管了吗？

    这种强势的女人果然可怕。

    相对来说，还是自家的沈宝宝好啊。

    不过师父也就欠这样收拾。

    要是前面几代目的师母也能这样见招拆招，把师父牢牢攥在手心里，估计他老人家现在孙子都会打酱油了。

    高压锅里的猪皮煮透煮软的时候，林旭小心的把猪皮和葱姜捞出来。

    这会儿的猪皮软烂，提着就像是要裂开一样。

    把猪皮放进冷水中过凉，让猪皮稍稍收紧，然后用菜刀随意切一下，把大片改成小片，接着放进料理机中，把猪皮打碎。

    生煎中用的皮冻中不能有猪皮渣。

    不然做出来的生煎口感不好。

    所以要把猪皮彻底打碎，这样做出来的猪皮冻只有冻没有皮，更适合放进馅料中使用。

    打碎后的猪皮冻需要重新放进煮猪皮的汤里面。

    再用小火熬一下。

    快开的时候，浮沫再次出现。

    用勺子小心的把浮沫打掉，再熬十来分钟。

    确认没有浮沫被熬出的时候。

    关火。

    将打碎的猪皮和熬猪皮的汤汁一股脑倒进托盘中。

    接着把托盘放进冰柜中。

    这样能加快皮冻的凝固速度。

    趁着这个功夫。

    林旭拿来一块猪前腿肉剁成肉馅，又将买来的大虾剥出虾仁，抽掉虾线后切成丁放在肉馅中。

    至于虾头虾壳也没浪费。

    林旭放进锅里，倒入油脂，小火熬了点虾油出来。

    把熬好的虾油往肉馅中加了一些。

    肉馅的鲜味顿时拉高了不少。

    往肉馅中依次放入生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀后，再用放了食盐和白糖的葱姜水把肉馅儿搅打上劲儿。

『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第2页/共5页)