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    “四，四个小时？”

    

    小叶一个趔趄，差点从板凳上摔下来。

    

    “这么久？那做好不是半夜啦！”

    

    “是啊，”唐磊隐约听到外头传来一声动静，耸了耸肩。

    

    “所以非大席大宴不会做的么，一个菜没有半天是出不来的。”

    

    毕竟这一个猪脑阔，少说十来斤啊！

    

    一般厨子不说烧，光抓着猪头翻来覆去的扒皮，都能累麻了。

    

    而整个猪脸皮扒下来也是有讲究的。

    

    要把拱嘴耳朵舌头啥的，都保留完整。

    

    成菜之后端上去，远看就像一个咧嘴笑的猪八戒。

    

    这才叫喜庆好看。

    

    叶莲娜戳了戳猪嘴：“它真的想笑吗唐哥？”

    

    唐磊：“是的，它想！”

    

    厨子说想就是想！有意见就起来提一提嘛。

    

    显然，当事猪没有任何意见。

    

    唐磊放心的把猪脸整个放进了凉水里，先泡。

    

    猪头的异味重，少说得泡个一两小时，泡出血水儿才能用。

    

    叶莲娜瞅着这张完整的猪脸皮，无言：“这真的好麻烦哦……”

    

    “那可不，”唐磊一笑：“淮扬菜中有三头。”

    

    “清炖狮子头，拆烩鲢鱼头，扒烧整猪头。”

    

    “这猪头，要只从原材料论，可谓是最便宜的杂碎肉。”

    

    “但成菜之后，却是三头之首！”

    

    “哦哦！”小叶很给面子的掏出小本本记菜名，顺便问。

    

    “那其他俩头是没它好吃咩？”

    

    “也不能这么说，”唐磊道：“毕竟各人口味不同。”

    

    “像这清炖狮子头，是用猪肉剁碎，配以葱蒜姜汁，蟹黄等精心调味。”

    

    “捏成肉团之后，在汤水中圆滚可爱，纹理自然而成，有如雄狮鬃毛！”

    

    “吃起来完美融合了猪肉的肥
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