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当大夫还是当厨师了？」

    楼小光回应：「要进国营二饭店学厨师。」

    这立马引得一片赞叹：「牛逼，能进国营二饭店啊，当厨师以后你家里鸡鸭鱼肉是缺不着了。」

    钱进带着楼小光骑车进饭店，服务员打眼一看还以为是哪位厨师刚来上班。

    可一看样貌发现不认识，再一看那雪白笔挺的厨师大褂和脚上崭新的棉靴子，她们又怀疑是上级单位请了什麽厉害大厨来检查？

    直到钱进说了要找管大宝，服务员们带他们进入后厨了还是不敢相信来的是个学徒。

    其他学徒都跟豆芽菜似的，纯纯是地方军阀里的杂牌军，哪像楼小光直接是中央军德械师的配置。

    此时后厨里油香肉香浓郁，里面还夹杂着虾酱的腥咸，味道独特。

    鼓风机嗡嗡作响，猛烈的火苗跟舔狗舔女神沟子一样拼命的舔着一口口八印大铁锅。

    这年头没有抽油烟机，后厨油烟全靠抽风机往外抽，抽的并不乾净。

    墙上『备战备荒为人民』的标语已经被熏得焦黄。

    管大宝用围裙擦着手来接人。

    他看到楼小光的打扮后眼睛一亮：「行，你小子看起来像那麽回事。」

    楼小光会来事，赶紧掏出一包红塔山尊敬递上去：「师傅您抽菸。」

    管大宝叼了一支烟，笑着拍他肩膀。

    钱进好心劝他：「在厨房别叼烟了吧？菸灰掉菜里……」

    「那就占便宜了，多一味佐料！」管大宝接话笑。

    钱进无语。

    管大宝笑容更盛：「你还当真了？告诉你，咱厨子出师标准之一就是叼着菸卷炒菜，一支烟吸完了，菸灰一点落不到锅里头！」

    钱进更无语。

    这是当下堪比司机酒后开车的陋习。

    现在后厨里已经来了多位学徒，一时之间人满为患。

    管大宝招呼一声，除了正在做菜的几位师傅其他人全围上来。

    他指着钱进说：「这是我弟弟，亲弟弟，以后不管我在不在咱饭店里头，你们看见他来了都得给我热情款待。」

    「别人的菜用一勺油，我弟弟的菜得用两勺油，明白吗？」

    钱进失笑，赶紧拦住他：「老哥，没必要没必要，绝对不能因为我让你们违反纪律，那样我可不干来吃了。」

    管大宝猛拍自己的C罩杯：「老弟在哥哥的地盘上，你一切听哥哥的就行！」

    然后他眯眼打量楼小光：「这小兄弟怎麽称呼？跟我老弟什麽关系？」

    钱进苦笑道：「他是我的弟弟，四舍五入也是老哥你弟弟。」

    「那行，让他留下吧，今天先学洗菜。」管大宝痛快的说。

    钱进说道：「老哥别这麽痛快，你先试试他资质，我是认真的，不是跟你客套。」

    「咱们弟弟多，既然你要选徒弟，怎麽也得选个资质好的，不能什麽玩意儿都往你这里塞。」

    管大宝很有江湖习气，觉得钱进这样太客气。

    但钱进不是客气，他一不想塞给废柴让管大宝为难，二是想给自己身边培养个正经的厨房人才。

    见他坚持要试天赋，管大宝跟变戏法似的一转身搂过来一颗大白菜：

    「这是咱当地的名白菜品种，叫玻璃翠，你看它菜帮格外薄，我们厨师里头有个说法叫薄如纸丶脆如冰。」

    「来，你给我切了试试。」

    楼小光选了一把手感合适的菜刀，拆了白菜开始剁出了马蹄声。

    案板上很快铺开一片白云。

    最外层的菜叶剔透得能瞧见纹理，菜帮切的整整齐齐跟军队列队似的。

    最后菜帮子拿起来，上面乾乾净净再也切不下菜帮了。

    这手艺在管大宝眼里是小儿科。

    但他还是向钱进感叹：「他妈的，你这个兄弟当的真称职，当真给我送来个好苗子！」

    「我实话告诉你，今天我八个徒弟来六个了，其他五个什麽东西啊，完全是给我搞裙带关系呢！」

    钱进又对楼小光说：「剁个肉馅再给你师傅看看。」

    蒸笼喷出的白汽模糊了墙上的卫生流动红旗。

    剁肉专用菜板放下，楼小光换了厚背菜刀走过去开始刮板。

    半扇猪肉扔过来，管大宝的手劲没的说。

    钱进说道：「要听见案板唱曲儿啊。」

    楼小光露齿一笑：「钱总队您放心，可惜我二胡不在，要是在这里我给您剁一出《赛马》！」

    这首诞生于1964年的名曲是当下二胡演奏家的拿手好戏。

    钱进退到墙角，看着楼小光挽起袖管。

    他还太瘦，握刀时手腕能绷出青色的血管。

    刀起刀落间，案板上的声音确实很有韵律感。

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