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、水晶肴肉、五香熏鱼、镇江肴肉，六小碟围成一圈，摆得整整齐齐。

    

    桂花鸭切成薄片，皮黄肉白，油亮油亮的。水晶肴肉冻晶莹剔透，瘦肉粉嫩，肥而不腻。

    

    陈敏夹了一块肴肉，沾了点镇江香醋，入口即化。

    

    她转头对王晓说：“好吃，你尝尝。”王晓夹了一块，嚼了两下，一个劲的点头。

    

    方晴夹了一片桂花鸭，鸭皮脆，鸭肉嫩，桂花的清香在嘴里散开，回味甘甜。

    

    “这个桂花鸭做得地道，桂花酱的甜度刚刚好。”

    

    冷盘还没撤，热菜就上来了。

    

    服务员端着一个大瓷盘，盘子里卧着一条红烧鲤鱼，鱼身完整，酱红色的汤汁浇在上面，撒着翠绿的香菜。

    

    鲤鱼是从郊区水库运来的，新鲜，肉质细嫩。

    

    刘晓慧夹了一块鱼肉，蘸了蘸汤汁，说：“这鱼烧得地道，火候刚好，鱼肉一点都不老。”

    

    “红烧鱼翅”用的是吕宋黄翅，整翅扒制，汤汁浓稠金黄，翅针软烂入味，入口即化。

    

    这道菜在当时是国宴上的硬菜，平时吃不到。

    

    方晴小声说：“这鱼翅发得真好，软糯不腥，汤底吊了不知道多久。”

    

    林远舟舀了一勺，细细品了品，说了句“汤底清亮见底，是功夫菜”。

    

    方晴转头问他：“你懂做菜？”

    

    林远舟甩了甩头发：“不懂，但吃过。”

    

    “干焖大虾”用的是渤海对虾，个头大，虾背开刀，焖得红亮，虾肉紧实弹牙。

    

    王晓剥了一个，虾壳硬，剥了半天，虾肉蘸着汤汁吃，鲜甜。

    

    方晴夹了一个大虾，虾肉紧实弹牙，虾膏饱满，她说：“这虾新鲜，渤海的对虾，这个季节最肥。”

    

    刘晓慧哪有功夫剥，直接塞进嘴里嚼，被方晴瞪了一眼：“你也不怕扎嘴。”

    

    宴会进行到中段，大厅里的气氛越来越热闹。

    

    苏联人开始互相敬酒，美国人开始串桌，东欧各国的青年也走动起来，端着酒杯到处找人聊天。

    

    “松鼠鳜鱼”上桌的时候，端菜的师傅故意把浇汁的步骤在桌边完成。

    

    他一手托着炸好的鳜鱼，另一手端着热好的糖醋汁，浇上去的瞬间，嗤啦一声，香气四溢。

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