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刚才数了一数，这道菜翻译过来，居然长达十六个汉字？！】

    【说起来迹哥平时也是吃羊肉的吗？我其实有点没办法接受羊肉身上的那股腥膻味儿。】

    弹幕中的困惑一个一个发送过来。

    在等待上菜的过程中。

    齐迹向直播间里的观众进行简单的菜色介绍。

    “众所周知，有很大一部分米其林主厨，都是依据食材的优质程度，来进行开店的选址。”

    “之所以会有星级主厨把店开在我们这里，自然也是因为庄园牧场的食材质量，足够有保障。”

    “新西兰的畜牧业非常出名。”

    “或许在牛肉方面，还有日本、拉美等若干产地，能够与这里媲美。”

    “但是羊肉，却是全球独步的。”

    “其关键原因就在于，新西兰有着绝佳的环境。”

    “这里四季分明，冬暖夏凉，雨量充沛。四周环绕广阔海洋，是世界上人口最稀少的国家之一。”

    “人称，上帝留给自己的后花园。”

    “新西兰最出名的羔羊品种，是原产西班牙的美利奴和原产英国的罗姆尼，所杂交培育出的优品。牧场主要就是这种羊比较多。”

    “它可以说全身都是宝，不仅可以产出的羊毛，还有口感极佳的羊肉，另外羊乳制品也是一绝.. ......”

    “所以，首先在羊的品种上，就决定了肉质。”

    【厉害。我听说过，新西兰是全球认证，畜牧业致病率最低的国家。】

    【前几天看的新闻，新西兰的羔羊肉出口量，占到了全球出口总量的三分之一。】

    【对。农学院学生给大家解释下，因为这里的牛羊不打激素、抗生素，所以进口到其他国家时，检验检疫可以轻松过关，因此才这么受欢迎。】

    弹幕中不乏见闻广博的观众。他们配合着发布评论。

    齐迹点头继续道：“其次，在新西兰有种说法，叫做「youarewhatyoueat」，翻译过来的大意就是，吃什么就是什么。人是这样，羊也是如此。羊肉的口感，很大程度上取决于它们所吃的牧草。”

    “奥克兰地处火山，具有丰富的火山土壤。庄园牧场所在的这座山，有一部分就是火山爆发时沉积的地块。这种土壤中天然富含矿物营养，包括丰富的氮磷钾元素，因此牧场上的牧草生机勃勃，肥美健壮，同时品种繁多，还包括菊苣、苜蓿、羽衣甘蓝、草科芸苔、鸭茅、黑麦草、包心菜等。”

    “这些也间接为羊群提供了养料。”

    【我是不是听到了羽衣甘蓝和包心菜？我靠，我平时健身，吃沙拉也是这些菜！还挺贵的呢。】

    【惊了。原来刚才那些羊， 每天吃得竟然还是健身餐！】

    【原来这就是上流社会的羊，比我生活得可健康多了。】

    “此外，在羊只的养殖方法上，有很多牧场会选择谷饲法。简单来说就是在羊长到几个月的时候，给它们喂食谷物（包括大麦、小麦、高粱、玉米等在内）加工的高能精饲料。这样可以提高动物肉质的脂肪含量，让羊肉变得更油，肉上面所谓的雪花大理石纹理，就是这么来的。”

    “肉的卖相好，也可以卖个好价钱。”

    “不过在这边庄园，坚持采用百分之百的草饲喂养。”

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    作者的话：谢谢墨凌、hu~keyi大佬的月票。

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