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   蓑衣刀法不难，先竖直下刀，把黄瓜切成间隔两毫米的连刀段就行，假如掌握不住，切的时候可以在黄瓜两侧各放一根快子。

    这样不管怎么切，黄瓜下面始终是连着的。

    要是刀法过得去，也可以不用快子，刀口向前倾斜就行，让菜刀尾部向后翘着，这样切下去，黄瓜也是连着的。

    一侧切好，把黄瓜转动半圈，将连着的部位亮出来，接着用斜刀的方式再切一遍。

    切的时候同样不能切到底，需要连着。

    两侧全都切好，一根蓑衣黄瓜就做成了。

    林旭拽着黄瓜的两头一拉，整根黄瓜顿时像弹黄一样舒展开来。

    把绵白糖和一点点食盐拌匀，均匀的撒到黄瓜上，然后放在一边的盆里，再均匀涂抹上芥末酱。

    全都做好，蒙上保鲜膜，同样放进冰箱冷藏室。

    做完这些，他将做好的乾隆白菜端出来，让大家品尝。

    这会儿在学校闲着没事的崔清远也来了，看到林旭做的乾隆白菜，笑着说道：

    “幸好这里没有交通台的主持人，不然还会吵起来。”

    耿乐乐好奇的问道：

    “当时为什么吵啊？我记得那俩主持人讨论的是燕京到底是不是美食荒漠，这是很多人都讨论的，但就怎么因为乾隆白菜吵起来了呢？”

    林旭放下盘子说道：

    “因为在传统的观念中，凉菜不算菜，只有热菜大菜，才叫美食。”

    沉佳悦张了张嘴：

    “可是你上次烹饪比赛，不是靠一道白玉藕丝夺冠了吗？白玉藕丝也是凉拌菜吧？”

    第一次烹饪比赛时候，确实是靠白玉藕丝夺冠的。

    林旭笑着说道：

    “因为在绝对实力面前，凉拌菜也能让所有人心服口服，甚至消除偏见。”

    那可是师父创作出来的完美级菜品，刀工、味道、摆盘、香味、色泽等方面，全都非常优秀。

    这种情况下，夺冠也就变得理所当然起来。

    十一点多，林旭打开冰箱，先将腌制了一小时的白菜端出来，拿一个干净盘子，摆两片明显变软的白菜帮子。

    第一层帮在左，叶在右，第二层帮在右，叶在左，这样做出来的芥末墩儿粗细均匀，摆在盘里更漂亮。

    为了让中间的芯更出众，林旭特意在上面又放了几片白菜心的嫩叶。

    接着把白菜帮卷起来，卷的时候不能推，要把白菜尽量卷结实，卷好用小刀，趁着盘子切成寸段。

    切好摆在盘子里，淋上一些白菜腌出来的汤汁。

    一道芥末味儿十足酸甜爽口的芥末墩儿就制作完成。

    而黄瓜墩儿的做法也很简单，直接把蓑衣黄瓜切成小段，竖直摆在盘子里，浇上腌渍出来的汤汁，同样大功告成。

    “吃饭啦吃饭啦，2023年第一顿午饭，希望大家在新的一年平安喜乐！”

    沉佳悦端着格瓦斯，和大家敬着酒。

    今天为了等芥末墩儿和黄瓜墩儿，大家没跟员工们一块儿吃饭。

    所谓好饭不怕晚，这会儿吃到酸爽开胃的白菜和黄
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